Nasi Daging & Air Asam Kerisik Utara

Bahan bahan:

1 kg daging
3 pot beras
5 labu bawang besar
1 labu bawang putih
2 inci halia
air
minyak untuk tumis
sedikit garam


Bahan air asam kerisik:

kerisek
bawang besar (potong nipis2)
1 inci belacan (bakar)
6 biji cili padi (ditumbuk dengan belacan)
2 biji tomato (potong dadu)
air asam jawa
air perahan limau nipis

Cara-cara:

1. Kisar bawang besar, bawang putih dan halia.
2. Rebus daging yang telah dipotong nipis2 dengan bahan kisar tadi sehingga daging empuk
3. Tumis sedikit bawang merah,bawang putih dan halia yang dihiris dalam periuk nasi (rice cooker) sehingga kekuningan.
4. Kemudian masukkan beras yang telah dibasuh dan tos ke dalam periuk nasi dan masukkan air rebusan daging bersama separuh sukatan daging rebus yg telah dihiris. (agak2 masukkan air rebusan daging macam sukatan air kalau masak nasi.)
5. Masuk garam secukup rasa.


Air Asam Kerisik:

1. Semua bahan air asam dicampur dan tambah sedikit air kalau nakkan berkuah dan masukkan garam dan gula secukup rasa.

*
1. Nasi yang telah siap masak ditabur dengan bawang goreng
2. Baki daging rebus sedap dicicah dengan air asam kerisik.